Una empresa de productos gourmet no conseguía el equipamiento necesario para su producción. Buscaron apoyo para fabricarlo en la Argentina y evitar importarlo. Además, comenzaron a cultivar su principal materia prima: los granos de mostaza.
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“La nueva agronomía va a cambiar el mundo”
El sociólogo italiano Carlos Petrini, fundador de Slowfood, visitó el país y habló de la pérdida de fertilidad de los suelos, los riesgos del modelo de consumo dominante y la importancia de la nueva economía de subsistencia.
Corona de Cristo al plato
La goma espina corona, obtenida de una planta considerada invasora en la Argentina, permitiría sustituir la importación de aditivos y podría usarse en la industria petrolera.
Cazador de toxinas en alimentos
Investigadores de la Universidad de San Luis y el CONICET desarrollaron un sensor bioanalítico que utiliza nanotecnología para medir los niveles de una toxina cancerígena que puede estar presente en algunos alimentos.